ナッツたっぷり！手作りたつくりは、おせちだけじゃ、もったいない！

ナッツたっぷり！手作りたつくり

「おせち料理」最近ではお正月の食卓にのぼらないご家庭も多いのではないでしょうか？
「たつくり」はおせち料理の一品ととらえがちです。
でも、簡単手軽にカルシウムが摂れる「ナッツたっぷり！手作りたつくり」なら、おせち料理という枠にとらわれず、ナッツの香ばしさがコーヒーや渋めのお茶うけにぴったりです。
また、育ち盛りのお子様のおやつや、日ごろからカルシウム不足が気になる方にもおすすめです。

今回は、星撮りのために訪れた長野県で購入した「ミックスナッツ」を使い、手早く美味しく仕上がる簡単レシピをご紹介します！

なぜ「ごまめ」という小魚を使った料理なのに「たつくり（田作り）」？

「ごまめ」とは、カタクチイワシの幼魚を乾燥させたものです。
昔、田んぼに乾燥させたカタクチイワシを肥料としてまいたところ、豊作になったのが「ごまめ」を「田作り」と呼ぶようになった由来なんだそうです。
また、ごまめの「まめ」を、「まめに過ごす＝健康に過ごす」ととらえ、縁起の良い食べ物として、お正月に食べられるようになったとも言われています。

＜材　料＞

＊ごまめ（カタチイワシ）の量に合わせた比率で材料は用意してください。
＊天板（約30cmx約30cm）にのっているごまめは約100ｇ、ボール一つ分のナッツは約100ｇです。

＜作り方＞

＊オーブンペーパーは一旦にぎりつぶし拡げて使うと、天板やフライパンに上手く敷くことができます。

＊④と⑤は、フライパンを加熱する工程の前に必ずやっておいてください。たつくりは短時間勝負です！

＊オーブンペーパー2枚をクロスして敷くことで調味料等がフライパン側へ流れ出にくくなります！

＊手早さが「たつくり」作りのカギです。
全体に調味料がからんだら加熱は終了です！未だとろみが出ていなくてもOKです！冷めたらねっとりとあめ状になります。
加熱が過ぎると、冷めた時にバキバキに硬く固まって、食べにくいたつくりになってしまいます！

ナッツたっぷり！手作りたつくりの完成です！

保存について

調味料は冷めるとあめ状になりますので、器にこびり付きやすくなります。オーブンペーパーに包んだまま器に移し、食べる分だけを取り分けた方が良いと思います。
また、冷蔵庫に保存し、清潔な箸などを使って1週間ぐらいを目安に食べきってください。

おすすめの食べ方

＊カフェインはカルシウムの吸収を妨げる性質がありますので、カルシウム摂取が目的の方は、カフェインレスのコーヒーやお茶などに替えた方が良いと思います。

まとめ

いかがでしたか？
先にオーブンで炒り焼きすることで、ぱりぱり感が増します。このひと手間だけで、香ばしく食べやすくなると思います。
フライパンでの加熱が、調味料を煮詰め、炒ったごまめ等を合わせるだけなので、思ったより手早く仕上がると思います。

偉そうに書いている私も、実は、オーブンを使う工程を面倒に思って、いきなりフライパンの工程から調理していました。あまりおいしく仕上がらなくて、たつくりはあまり好きではなかったんです…
(^-^;
試しにオーブンで炒り焼きの工程を加えたら、かえって楽においしくできることがわかりました！「めちゃ、うまいやん！」
我が家では季節を問わず作って、ご近所さんにお裾分けして喜んでもらっています。

いつでも簡単に作ることができる「ナッツたっぷり！手作りたつくり」
是非、味わってみてください
(*^-^*)

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